Peppen Sie Ihre Küche mit Rosmarin
Wenn Sie suchen nach einem Weg, Ihre nächste Gericht Geschmack und Würze hinzu, möglicherweise das Rosmarin-Kraut, genau das, was Sie brauchen. Dieses Kraut stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, von den Spaniern kultiviert und wird häufig entlang der Küste angebaut.
Rosemary: Eine kurze Geschichte
Viele Kräuter sind verwendet worden seit Jahrhunderten als Teil der Folklore und Tradition zu bedeuten oder bestimmte Ereignisse zu feiern. Vor der 1500er war dieses duftende Kraut oft als Teil der Hochzeit Symbolik, getragen als einen Kranz von Bräute, Treue, Liebe, Freundschaft und Erinnerung an das voreheliche Leben symbolisieren verwendet.
Es wurde auch häufig zur für medizinische Zwecke, Gicht zu heilen und Zähne zu schützen, verbessern Speicher und stimulieren den Geist, sowie bieten Schutz vor der Pest in den 1600er Jahren. Darüber hinaus wurde es eingesetzt zur Verschönerung von Gerichten in der Küche seit Hunderten von Jahren.
Nutzen für die Gesundheit
Dieses Kraut ist voller Vitamine und Mineralien, ob es wird getrocknet oder frisch. Viele verwenden es, weil es eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin A und C, Kalzium, Eisen und Mangan ist.
Rosmarin wird häufig zur Linderung oder Heilung einer Vielzahl von anderen Krankheiten, einschließlich:
• Schutz gegen Krebs mit antioxidative Eigenschaften
• Mit Anti-Pilz und antibakterielle Eigenschaften
• Stimulieren den Blutkreislauf
• Niedriger Blutdruck
• Lindern Kopfschmerzen, Depressionen und Nervosität
Eine Rosmarin-Küche
Wie bereits erwähnt, wurden Rosmarin Kräuter lange in der Küche verwendet. Ein Mitglied der Familie der Lippenblütler, die Blätter sehen eher aus wie Tannennadeln als Kräuter, aber seine Schärfe macht es kompatibel mit geschmortes und gebratenes Fleisch, Gemüse und mehr.
Es kann in seiner neuen Form verwendet werden, sondern trocknet auch sehr gut (einer der nur Kräuter, die gut trocknen werden). Das bedeutet, dass man es für jetzt oder später, ohne dabei an den Geschmack ernten können.
Rosmarin Rezepte
Lammkarree mit Rosmarin gebraten Bein
Zutaten
• 1 Tasse Honig
• 2 Esslöffel Dijon-Stil Senf
• 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Zitronensaft Lebensfreude
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 5 Pfund ganze Bein des Lammes
• 1 Teelöffel grobes Meersalz
Wegbeschreibung
1. Kombinieren Sie den Honig, Senf, Rosmarin, Pfeffer, Zitronenschale und Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Mischen Sie gut und auf das Lamm. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2. Backofen Sie auf 450 ° F
3. Platz Lamm auf einem Gestell in einer Bratpfanne, mit Salz bestreuen.
4. Bei 450 ° C für 20 Minuten, dann niedriger Hitze zu 400 ° F und Braten 55-60 Minuten backen länger (Fleisch werden Medium selten). Überprüfen Sie, ob die interne Temperatur mindestens 145 ° F mit einem Fleisch-Thermometer ist.
5. Entfernen Sie aus dem Ofen und lassen Sie sich für mindestens 10 Minuten vor dem servieren.
Rote Kartoffeln und Rosmarin
Zutaten
• 6 rote Kartoffeln, gesäubert und in Keile geschnitten
• 3 Esslöffel eingesottene butter
• 3 EL Olivenöl
• 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
1. Backofen Sie auf 375 ° F
2. Mix geschmolzen Butter und Öl, in ein 9 x 13 cm, Auflaufform Gießen.
3. Legen Sie Kartoffeln in der Schale, Rühren bis beschichtet.
4. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer und Abdeckung mit Aluminiumfolie bestreuen.
5. Backen Sie für 30 Minuten, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Einfach Knoblauch und Rosmarin-Huhn
Zutaten
• 2 Hähnchenbrust, ohne Haut und ohne Knochen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt oder fein gehackt
• 2 Esslöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Esslöffel Zitrone Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
1. Backofen Sie auf 375 ° F
2. Cover Hähnchenbrust mit Knoblauch, mit Rosmarin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Platz 9 x 13 cm-Backform, Backen für 25 Minuten oder bis Huhn, durch gekocht ist.
4. Fügen Sie Zweige frischer Rosmarin und Zitronenscheiben zum Garnieren, falls gewünscht.
Betrachten Sie das nächste Mal, das müssen Sie Ihr Geschirr mehr Geschmack und Würze hinzu, mit Rosmarin kochen. Seine köstlichen Geschmack und Vielseitigkeit machen die perfekte Kräuter in Ihrer Küche haben.