Tomaten sind köstlich Roh und gekocht, allein oder in Kombination mit einer Vielzahl anderer Zutaten. Sie sind auch unglaublich gesund. Also ob Sie haben eine Rekordernte, die Sie verwenden möchten, oder einfach wie des Geschmacks der frischen saftigen Tomaten, hier ist ein schnelles, einfaches Rezept für lecker süß, säuerlich, vage knackig und herrlich garlicky Tomaten-Chutney.
Tomaten Chutney-tauglich
Eine schönen, großen, saftigen Tomaten eignen sich generell für dieses süße Chutney-Rezept, einschließlich der größeren Roma-Typ (oder Pflaumen) Früchte, einschließlich Beefsteak und Oxheart Tomaten/Paradeiser, die besonders gut für die Herstellung der Paste und Saucen. Selbst gute alte Moneymaker-Tomaten sind gut. Was auch immer verfügbar ist, wählen Sie Obst, die ist plump und bunten und stellen sicher, dass es fest aber nicht hart ist.
Wenn willst du frische Tomaten verwenden wirst du musst sie zuerst - schälen ist das ein guter Grund, die kleinen Sorten zu vermeiden. Dies ist da die Haut eine Tendenz hat zu schrumpfen und es hart wird und Chutney dick und glatt sein.
Während viele Rezepte anzugeben, dass die Samen entfernt werden soll, ist wirklich kein Problem für dieses Chutney-Rezept weil die Samen entfernt nichts kochen werden. Also keine Sorge.
Ihre Tomaten Haut, alles, was Sie tun müssen, ist einen Topf mit Wasser (oder Essig) zum Kochen bringen und lassen Sie sie in. Wenn die Haut anfängt, Windung, die Frucht aus dem Wasser zu entfernen und abkühlen lassen. Sie werden in der Lage, die Haut mühelos entfernen, schmeißt es raus und loslegen.
Zutaten benötigt für Süße Tomaten-Chutney
Montieren Sie Ihre Zutaten und Geräte. Unter anderem wie Messlöffel, benötigen Sie einen elektrischen Mixer und einen 2,8 Liter oder 3 Liter Heavy-Talsohle Pot (vorzugsweise mit einer Emaille-Ende) oder ein Glas-Container, der auf einem Herd verwendet werden kann sowie:
1 kg oder 2 kg frische Tomaten OR zwei 400 g oder 14 Unzen Dosen Tomaten
Leiter der Knoblauch
Stück frischer Ingwer etwa so lang wie dein Daumen und halb so weit
350 ml oder 12 Fluid oz weißer Weinessig
350 g oder ¾ Pfund Granulierter Zucker (braun ist gut)
1½ TL Salz
¼ TL Cayennepfeffer (verringern oder nach Geschmack)
2 Esslöffel Sultaninen oder "Goldenen Rosinen"
2 Esslöffel blanchiert und gehobelte Mandeln
Wie man Süße Tomaten-Chutney
Damit wird das Chutney, zunächst die Knoblauchzehen schälen und hacken sie- und ja, Sie brauchen, einen ganzen Kopf, je größer desto besser. Auch schälen Sie und hacken Sie, den Ingwer und setzen Sie es, zusammen mit den gehackten Knoblauch in einen Mixer geben, mit der Rotwein-Essig, bis es glatt ist.
Setzen Sie die Tomaten, Saft, Essig, Zucker und Salz in einen geeigneten Topf, den blended Knoblauch und Ingwer einfügen und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung sanft köcheln lassen (unbedacht) für etwa zwei Stunden. Die Mischung sollte verdicken, so erhöhen oder verringern Hitze entsprechend. Rühren Sie gelegentlich und dann häufiger als die Mischung beginnt, dicker zu erhalten. Sie möchten das Chutney erreicht man einen Punkt wo es die Konsistenz von dickem Honig gleicht, wenn es abkühlt.
Sobald das Chutney anfängt zu schön verdicken, die Mandeln und die Rosinen und das Gebräu ein wenig länger köcheln lassen. Dann schalten Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Zum Speichern
Sobald das Chutney abgekühlt hat, abgießen, in Flaschen (vorzugsweise aus hygienischen Gründen gekocht) und kalt lagern. Einmal geöffnet, sollten die Flaschen im Kühlschrank aufzubewahren.
Essen
Genießen Sie. Tomaten werden immer überraschen.